Os 10 alimentos que mais causam alergia alimentar, além do camarão
A
melhor forma de tratar a reação é evitar a ingestão da comida e seus derivados.
Por O Globo — São Paulo
29/04/2023
O caso do influenciador
potiguar Brendo Yan que morreu na quarta-feira após comer um bolinho de aipim
recheado com camarão chocou as pessoas e viralizou na
internet. O jovem, que era alérgico ao alimento, não sabia o recheio do
alimento dado pelo vizinho. Além do camarão, mas outros frutos do mar, como
peixes, lula, ostra e outros alimentos como leite, soja, amendoim e ovos são
responsáveis por cerca de 90% das alergias de brasileiros.
A alergia
alimentar é uma reação anormal do nosso organismo a alguma proteína presente na
comida. O problema ocorre quando o corpo identifica como uma ameaça substâncias
que, na verdade, não causam doenças, iniciando uma resposta imune para
combatê-las.
A melhor
forma de tratar uma alergia alimentar, uma vez constatado o quadro alérgico, é
evitar a ingestão do alimento e seus derivados. Em caso de reação simples, com
sintomas como: manifestações cutâneas e coceira, o alérgico precisa tomar um
anti-histamínico, popularmente conhecido como antialérgico.
Porém, se a
reação for grave, como manifestações clínicas do sistema respiratório,
cardiovascular (tontura e desmaio) ou fechamento da glote, o paciente deve ser
imediatamente levado ao hospital.
Confira uma
lista com os 10 alimentos que mais causam alergia alimentar:
Leite
O leite de
vaca é um dos maiores responsáveis pelos casos de alergia alimentar em crianças
durante a primeira infância, porém, alguns adultos também apresentam o problema
após a ingestão tardia do alimento. É comum que surjam sintomas como vômitos,
refluxos, diarreias e cólicas.
Alergia
alimentar ao leite é diferente da intolerância à lactose. Neste último, não há
uma reação do sistema imunológico, mas uma incapacidade de digerir o açúcar
encontrado no leite de vaca (lactose).
Quando essa
alergia ocorre ainda na infância, recomenda-se o acompanhamento com pediatra e
nutricionista para a indicação de uma fórmula especifica para substituir o
leite animal. Já os adultos podem substitui-lo por bebidas vegetais, como o
leite de amêndoas ou aveia.
Frutos do
mar
Além do
camarão, fazem parte desse bloco: caranguejo, lagosta e moluscos. Se não
tratados, as manifestações alérgicas desse grupo são consideradas graves
podendo ocasionar a morte. Como foi o caso do influenciador no início dessa
matéria.
Para quem
tem alergia, sementes de linhaça, chia e nozes, que atuam contra doenças
cardiovasculares, ajudam a reduzir inflamações, controlam a glicemia e melhoram
o funcionamento cerebral, podem ser bons meios de substituição.
Peixes
A alergia
ao alimento atinge cerca de 2% dos adultos, sendo uma das mais comuns do mundo.
Uma ótima forma de lidar com a alergia é substitui-lo por frango que também é
uma fonte de proteína importante na dieta alimentar das pessoas.
Frutas
secas
As frutas
secas também estão na lista dos alimentos que provocam reações alérgicas. Os
sintomas variam desde uma coceira até casos graves. Nesses casos, o ideal é
excluir esses alimentos da dieta e optar por frutas in natura.
Cereais
Alimentos
como cevada, centeio, aveia e trigo também causam alergias alimentares. Os
sintomas surgem alguns minutos ou horas após o contato ou a ingestão do
alimento e podem afetar a respiração da pessoa, levando-a a ter dificuldade de
respirar.
Especialistas
afirmam que o milho, quinoa e tapioca, podem ser boas formas de substituição do
cereal por conter fibras e ajudar no funcionamento do intestino.
Amendoim
A alergia
ao amendoim também é bastante comum e, na maioria das vezes, causa reações
graves logo após o consumo do alimento. O ideal é substituir o amendoim por
castanhas, amêndoas ou nozes, pois eles possuem zinco, selênio e gorduras boas,
que fortalecem a imunidade, ajudam no funcionamento da tireoide e regulam o
colesterol.
Ovo
A albumina,
presente na clara, é a proteína do ovo com maior potencial alergênico. Logo
após o consumo, é comum que surjam reações cutâneas como erupções ou inchaços,
além de dificuldade para respirar, espirros, olhos lacrimejantes, náuseas e
vômitos. Neste caso, o frango e o peixe são bons substitutos, pois são
alimentos que, assim como os ovos, têm alta concentração de proteína.
Soja
Geralmente,
as reações alérgicas a esse alimento aparecem em bebês e crianças menores de
três anos. Raramente, uma alergia à soja acarreta anafilaxia, como dificuldade
respiratória e choque hemorrágico, mas aparecem sintomas mais brandos, como
inchaços, coceiras e urticárias. Vale a pena substituir a soja por quinoa,
grão-de-bico, lentilha e feijão, que contém ferro, magnésio, cálcio, proteína e
fibras.
Pimentão
Pessoas com
alergia a este tipo de alimento, tem o chamado rinite gustativa, que ocorre
após o contato ou a ingestão de comidas ricas em capsaicina, como a pimenta,
pimentão e canela. Essa substância provoca uma irritação em nosso organismo,
podendo desencadear uma crise de rinite – que nada mais é do que uma irritação
e inflamação das vias nasais.
Além disso,
ela também pode sentir uma sensação de formigamento na língua e manchas ao
redor da boca e também no rosto. Pequenas erupções também podem ser percebidas
na pele da mesma região.
Aditivos alimentares
Conhecidos popularmente como corantes e conservantes são muito utilizados em vários tipos de alimentos e bebidas, como cervejas, vinhos e comidas congeladas em geral. Geralmente os sintomas tendem a afetar o sistema respiratório e a pele, como asma e rinite. Urticária, dermatite e angioedema. Além do aparelho gastrintestinal (diarreia, dor abdominal e vômitos).
Fonte: https://oglobo.globo.com/
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