Café puro ou
com leite? Veja os diferentes efeitos no corpo das duas versões
O café preto
estimula o sistema nervoso central, aumenta o estado de alerta e fornece
polifenóis, enquanto a adição de leite adiciona cálcio ao corpo.
Por Melanie
Shulman
Em La Nacion
14/03/2024
O hábito de tomar café é uma das práticas
mais comuns e difundidas na maioria das culturas ao redor do mundo. Muitas
pessoas começam o seu dia saboreando uma ou várias xícaras de café para
despertar. Outros destacam o prazer que o aroma e sabor proporcionam, ou
simplesmente o pretexto para se reunir com amigos e tomar um cafezinho.
Após inúmeros debates e
discussões sobre as virtudes do café, a Universidade de Harvard divulgou um
comunicado no qual elogia a bebida e a considera, juntamente com o chá, uma das
mais saudáveis para beber depois da água. Segundo explicam, há evidências de
que o consumo de café não aumenta o risco de doenças cardiovasculares ou
crônicas, como se costumava acreditar, graças à presença de antioxidantes e
flavonoides, compostos naturais necessários para combater os radicais livres,
proteger a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.
Segundo explica a
nutricionista argentina Paula Amiano, a bebida contém cafeína, uma substância
que pertence à família das xantinas e estimula o sistema nervoso central, que
“em excesso poderia causar certa dependência ou vício” ressalta.
Várias pesquisas sugerem que
beber café pode reduzir as chances de desenvolver diabetes. Essa relação se
baseia na capacidade da bebida pura de preservar a função das células beta do
pâncreas, responsáveis pela produção de insulina, necessária para regular o
nível de açúcar no sangue. Inclusive, “uma revisão de 30 estudos descobriu que
cada xícara de café por dia estava relacionada a um risco 6% menor de
desenvolver diabetes tipo 2”.
Outro benefício comprovado
do café é que ele promove a longevidade, revela o diretor do Instituto Breyna
Conrado Estol.
— É fonte de polifenóis,
substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias cuja função principal é proteger
as células do corpo do estresse oxidativo, do desenvolvimento consequente de
doenças e do risco de morte prematura — diz ele.
— Também foram encontrados
benefícios cardiovasculares — afirma o especialista em medicina interna do
Hospital de Clínicas José de San Martín Ramiro Heredia.
Um estudo citado pela
Universidade de Harvard descobriu que beber cerca de quatro xícaras de café por
dia reduz em 20% as chances de sofrer um derrame e três xícaras por dia reduzia
em 21% o risco de morte por doenças cardiovasculares em relação aos que não
consumiam.
Com ou sem leite
Diante da escolha entre café
puro ou com leite, ambos têm seus prós e contras. Consumido puro, não adiciona
calorias, e tem maior poder estimulante, já que a cafeína está mais
concentrada.
O café tem uma “curva de
efeito”: menos de duas xícaras não tem muito impacto e mais de cinco pode ser
prejudicial. Mas é claro que depende do tamanho da xícara.
Amiano não recomenda o
consumo de café puro por pessoas hipertensas, pois estimula o sistema nervoso e
aumenta a frequência cardíaca. Outros grupos que devem restringir a ingestão de
café puro são: mulheres grávidas ou amamentando, menores de idade, pessoas que
sofrem de insônia e transtornos de ansiedade.
Nestes casos (exceto
crianças), a nutricionista aconselha combiná-lo com leite porque “apazigua o
efeito da cafeína”. Outro benefício é que ele fornece cálcio, mineral que
fortalece o sistema ósseo e melhora o funcionamento dos músculos, nervos e
circulação sanguínea.
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